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酒店厨房设备该如何布局

来源:本站    作者:常州俨然厨房设备有限公司    发布时间:2016-08-18    浏览量:792

  酒店厨房设备该如何布局

  随着科学技术的不断发展,很多厨房设备都变的很智能化,比如冰箱。不知道大家家里面的厨房设备是如何布局的,其实我们家用的设备只要留有一定的空间就可以了,可是酒店厨房设备的布局却需要注意很多内容。那么,酒店厨房设备到底该如何布局呢?我们一起来了解了解吧。

酒店厨房设备该如何布局

  1.利便、安全的原则。厨房设备的布局,应该考虑利便清扫和维修。 2.坚持生熟分开的原则。为了有效地防止食物加工过程中泛起交叉污染事故,对熟食物的加工要做到五专,即专人操纵,专用振作工具,专用的蕴藏设备和专用的消毒举措措施、设备。3.冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必需和烹调区域分开。食品原料存放要求的差异较大,干、湿度要求也各不相同,干货、调味类原料忌湿润,鲜活类原料忌干燥。4.符合厨房出产流程的原则。厨房的布局应该按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位,只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进展,有效衔接,防止工作流程中的交叉错位,影响工作效率。

  由此可见,酒店厨房设备的布局也是一门大学问,大家要好好的了解一下哦。大家以后要是从事相关行业,千万不要犯一些低级错误哦。今天的内容小编就介绍到这里,希望能够对大家有所帮助,让大家学到一点知识。


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